2019

Memórias de Santar

Collection

Proveniente na sua essência do jardim da casa dos Condes de Santar e Magalhães, elaborado com a casta Touriga Nacional e Merlot.
Apresenta-se com notas violetas que realçam a intensa cor vermelha.
Complexo de aroma, mostra intensa fruta em que as notas de bergamota e amora se cruzam na especiaria da madeira. Na boca elegante, taninos aveludados e boa acidez. Final longo e com memória.

Capacidade | 75cl

52.00

DESIGNAÇÃO

IG Terras do Dão

CASTAS

80% Touriga Nacional
20% Merlot

INFORMAÇÃO TÉCNICA

Acidez Total: 5,78 G/L
PH: 3,73
Açucar & Redutor / baumé: 0,9 G/L
Álcool / Volume: 14%

VINICULTURA SUSTENTÁVEL

Proteção Integrada

CERTIFICAÇÃO

FICHAS TÉCNICAS ANTERIORES

INFORMAÇÃO TÉCNICA

VINDIMAS 2019

O ano vitícola de 2019 foi um ano desafiante a nível vitícola mas compensador a nível enológico, que deu origem a vinhos de grande qualidade e longevidade.

VINIFICAÇÃO

A vindima decorreu na terceira semana de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 25 Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas. As uvas foram submetidas ao processo tradicional de pisa em lagar com temperatura controlada. Após transfega, estagiou durante 16 meses e barricas de carvalho francês.

GEOLOGIA DO SOLO

Os solos de origem granítica (granitos porfiroides), são bem drenados, mas de muito baixas fertilidade e reserva hídrica, o que conduz ao controlo natural do vigor das plantas e leva a que durante o período de maturação se verifique um stress hídrico moderado que permite que as uvas manifestem todo o seu potencial.

Nota de Prova

A sua cor é rubi profunda. Aroma muito complexo, com saliência para as especiarias, como a pimenta, as notas balsâmicas, a cedro e caixa de tabaco, frutos vermelhos, como a ameixa madura, ardósia e uma madeira de grande qualidade, bem integrada. Na boca tem uma acidez vibrante, muito viva, taninos muito firmes, notas de especiarias, frutos pretos e sabores balsâmicos. O final é extremamente longo, de grande elegância e complexidade.
Pedro de Vasconcellos e Souza – Enólogo