A campanha vitícola de 2023/2024 foi marcada por um inverno chuvoso, que deu lugar a um verão seco, pontuado por intensos episódios de calor. Contudo, as noites frescas e tão características da região do Dão proporcionaram uma maturação excecional das uvas, que, durante a vindima, revelaram todo o seu potencial, dando origem a frutos de qualidade superior.
As uvas foram colhidas durante o período fresco do amanhecer para pequenas caixas de 25kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. A fermentação decorre a temperaturas controladas durante 20 dias em pequenos depósitos de inox, a que se segue um estágio em borras finas.
Os solos de origem granítica (granitos porfiroides), são bem drenados, mas de muito baixas fertilidade e reserva hídrica, o que conduz ao controlo natural do vigor das plantas e leva a que durante o período de maturação se verifique um stress hídrico moderado que permite que as uvas manifestem todo o seu potencial.
Apresenta-se com cor brilhante e intensa. Este vinho apresenta uma complexidade aromática elegante muito característica da casta Encruzado, com algumas notas cítricas e minerais. Na boca apresenta uma excelente acidez e boa textura. É um vinho muito equilibrado, elegante e com um final intenso.
Pedro de Vasconcellos e Souza – Enólogo
